Tamboril com gambas á minha moda

Preparation

1. 1.Faz-se um refogado e nele se colocam os cubos de tamboril. Deixam-se refogar e depois tapa-se o tacho e deixa-se ferver um pouco., adicionando uma chávena de vinho branco e salsa picada.
2. 2.Cozem-se os camarões e fritam-se ligeiramente. Junta-se tudo ao tamboril e ferve mais uns minutos.
3. 3.Quando estiver pronto torna-se tudo com uma escumadeira para um prato aquecido, que se mantém no forno para não arrefecer e coa-se o molho.
4. 4.Prepara-se a manteiga mariné- batendo o peso da manteiga derretida com igual peso de farinha.
5. 5.Junta-se aos poucos á caçarola do molho que deve estar abaixo do ponto de fervura. Depois de tudo muito bem misturado, volta ao lume para engrossar.
6. 6.Ao fim junta-se as natas, derrama-se sobre o peixe e deve-se.