Filet de porc farci aux noix

Preparation

1. 1.Assaisonnez la viande de porc uniquement avec du sel, du poivre, une gousse d'ail (à retirer), un filet de vin blanc.
2. 2.Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon puis les carottes, ensuite les champignons et j'ajoute ensuite le reste parfois ? (peu lisible...).
3. 3.Je n'ajoute pas le bouillon de viande à la farce, il sert à arroser la viande lorsqu'elle va au four.
4. 4.Ouvrir la viande en deux, sans la séparer. Bien presser la viande, attacher avec une ficelle. S'il reste de la farce, je peux la mettre à l'extérieur. Arroser et laisser rôtir sans excès.