Açorda de Fruits de Mer

Preparation

1. 1.Faire tremper les palourdes pendant 1h dans de l'eau salée. Les rincer et les ouvrir dans une casserole, puis filtrer l'eau et la réserver. Compléter cette eau pour obtenir un litre, puis goûter. Si elle est trop salée, en enlever un peu et la remplacer par de l'eau propre.
2. 2.Faire tremper le pain dans cette eau. Écraser deux gousses d'ail avec de la coriandre et faire revenir les deux autres dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles dorent. Ajouter la coriandre hachée, le piment, le persil et mélanger.
3. 3.Ajouter les palourdes et les faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter le pain, couvrir et à l'ébullition, égoutter et retirer du feu.
4. 4.Autre recette
5. 5.Ajouter d'autres fruits de mer qui sont revenus avec de l'oignon.